中秋時令水果吃得醒 不同顏色 營養更全面

一年容易又中秋，除了月餅，各式各樣的時令水果也是應節佳品。其實，水果不但含豐富的維他命、抗氧化物和纖維，而且大部分熱量不高，即使不是過節也有理由多吃一點。
基督教聯合那打素社康服務社區營養師梁素顏（澳洲註冊）說，中秋時令水果如柿、楊桃、水晶梨、沙田柚及香蕉等，含多種營養素，是健康又可口的應節食品。當然，即使營養價值高，也不代表能夠開懷狂吃，過猶不及的道理，一樣適用在吃健康食物之中。
「水果雖有益，但始終含糖分，吃得太多有機會導致體重增加。根據衛生署的建議，每日吃兩份水果便最恰當，」梁素顏說。
「維他命水」難代替水果
一份水果的定義﹕如女士拳頭大小的水果，每個為一份；較大的水果如水晶梨、大楊桃、香蕉及火龍果等，半個作一份計；葡萄及車厘子等粒狀水果，半量杯為一份。
她建議，日常飲食宜應多選擇不同顏色和種類的水果，因為各種水果所含的營養素不一樣，選擇愈多元化，攝取的營養便愈全面﹕「基本上任何水果都建議進食，唯獨榴槤不宜多吃，因為它含飽和脂肪，多吃會令膽固醇水平上升」。
她補充，由於果皮中有不少抗氧化物和非水溶性纖維，故水果應盡可能連皮吃。
另外，有些人平時少吃水果，於是選擇市面上一些「維他命水」代替水果作補充。梁素顏指出，這類產品所提供的是人工合成維他命，始終與天然維他命有別，人體未必能完全吸收，從新鮮水果攝取維他命是最好的。
文、訪問圖片﹕何慧凝
協力﹕姜素婷
圖﹕陳智良
編輯：楊嘉汶
美術：SIUKI
圖1: 營養師建議，平時多吃不同顏色和種類的水果，以便攝取更全面的營養。（陳智良攝、明報製圖）
圖2: 榴槤含飽和脂肪，多吃會令膽固醇水平上升。（陳智良攝）

資料來源︰明報專訊