山藥丸子

山藥　降血壓

又叫淮山、懷山藥，新鮮食用或製乾成藥材均可，含大量澱粉、氨基酸等營養成份，有助於消化、降血壓、防止動脈硬化。
黃豆粉　更易吸收蛋白質

炒香黃豆去皮後研磨而成，雖其食用纖維及營養會於研磨過程中流失，但其蛋白質則較易被人體吸收。
山藥丸子
日本和菓子屬昂貴甜品，山豪想教大家做既簡單又得體的和菓子。以山藥丸子軟滑又煙韌，加入蜂蜜後又帶點清甜，味道更好。
材料
新鮮山藥 50克、黃豆粉 80克、蜂蜜 3湯匙、砂糖 25克
做法
1.山藥先去皮，磨成泥茸。
2.將蜂蜜、砂糖、 50克黃豆粉混合，加入山藥茸拌勻成山藥混合。
3.開中火燒熱平底鑊，將山藥混合物煎至不黏鑊底，盛起待凉備用。
4.碟上放餘下黃豆粉，放上山藥糕，雙手沾上少許黃豆粉，搓成丸子狀，再沾上黃豆粉至覆蓋全粒藥丸子即可。
 

貼士
若粉糰太濕潤難以搓成丸子，可加多點黃豆粉令它乾身。

資料來源︰蘋果日報2011年08月01日