榴槤殼煲雞

此湯最合適秋冬飲用，補而不燥，性質溫和，能補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用。討厭榴槤的朋友，不用擔心，因為湯不會有榴槤味，更可吃殼內白色的肉，甘甘甜甜，不錯！
材料
榴槤殼/榴槤肉各 250克、椰子 150克、薑（切片） 20克、水 1,500毫升、雞半隻、紅棗 40克、鹽少許
做法
1.椰子切件；雞汆水。

2.煲中放水、雞、薑、榴槤殼、紅棗、椰子，以中火煲 2小時。放榴槤肉，下鹽，煮至滾起即成。

榴槤殼降火解滯
榴槤殼清熱去火，可連果肉煲雞，亦可用淡鹽水煎服，降火解滯。若熬煮大骨湯，更可治老年皮膚搔癢症。

資料來源︰蘋果日報2011年10月22日