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養顏滋補 滑溜花膠跣入肚長青網文章

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Submitted by E123 Administrator on 2011年11月12日 12:16

入冬口乾想喝湯,阿媽已經夠辛勞,別勞煩她,帶她一起喝湯吧。飲過大大盅夠火候燉湯,吃過花膠、鮑魚、海參、鵪鶉等,相信阿媽一定好感動,今個月家用即刻有商有量。
記者:姜穎妍 
攝影:楊錦文 
Model: Boo@Interplay
大大件花膠食落肚
「帝京軒」的菜膽花膠燉花菇湯上桌,羅師傅打開煲蓋, Boo嘩一聲叫出來,掄起筷子夾起比匙羮還要大的花膠,「識貨,用溫水燉足四小時,百分百發揮到材料味道。花膠能補充骨膠原,可以養顏,絕對是女士首選。」花膠滑到可以自動跣入喉嚨,但又好味到捨不得嚥下肚,惟有密密啦。「淮山杞子燉甲魚則適合男士飲用,行氣活血,加速新陳代謝,可以強身健體。」對男士好不好我不知道,但好肯定喝完這湯好暖身。
這裏的燉湯統一收費,每位$98,每鍋四至六位用$398。平時工作勞心勞氣,鮮人參燉烏雞是最佳選擇,「日常工作需要多用氣的人,例如老師和 Sales等,最適合喝這個湯。」喝完甘甜湯水、吃完滑嫩雞塊,我彷彿說話更大聲了。天氣轉凉,人不小心容易着凉,姬松茸瑤柱燉海參最能化痰止咳,「海參可降血壓,瑤柱大大顆很有咬口,這湯很有保健功效。」阿媽,這麼多選擇,你喝哪一盅?

■淮山杞子燉甲魚( a)

■菜膽花膠燉花菇湯( a)

■姬松茸瑤柱燉海參( a)

■鮮人參燉烏雞( a)
白肺湯事前工夫多
喝湯之餘想順便開飯,建議到「龍德樓」,這裏有齊點心及燉湯,大可以帶阿媽一盅兩件兼喝滋補靚湯。總經理海叔介紹:「現代人工作要對電腦,需要明目益肝,宜喝石斛花旗參燉鷓鴣;工作用神多,則宜喝淮杞花膠燉螺頭,可以幫助固本培元。」天氣轉凉,常常感到眼乾,現在不用滴眼藥水了,花旗參帶甘苦味,鷓鴣煲得軟腍,這湯渣也是必吃。
如果是老饕,必喝杏汁花膠燉白肺,「這湯能補肺,有去除皮膚熱毒之效,白肺雖然並非名貴食材,但好多準備工夫,最少要冲洗一小時去除血絲。」湯色煲出來白白的,入口有濃濃杏仁味,當真不俗。口乾乾想滋潤一下,不妨試蟲草花瑤柱燉雞,溫潤清甜。

■淮杞花膠燉螺頭$88( b)

■蟲草花瑤柱燉雞$32( b)

■石斛花旗參燉鷓鴣$88( b)

■杏汁花膠燉白肺$88( b)
龜苓湯漆黑濃稠
有時候掛念一碗湯,為了它可能牽腸掛肚,「華豐藥業保健藥療營養湯」這隱世湯舖裝修簡陋,不是熟路人絕難發現,但不少熟客只為了一碗湯而來。舖頭每日提供六款湯,今天推介的便有龜苓湯,黑漆漆的湯看來像芝麻糊,黏黏稠稠的,老實我不太能提起勇氣去喝。老闆甘先生說:「加靈芝、土茯苓與生熟地,仲煲足五小時,解毒清熱。」想一想臉上的暗瘡,我喝上一口,沒想像中的苦澀,反而相當甘甜。 海龍海馬花膠湯及椰子雞湯也是王牌,前者補腎補氣益胃,後者滋潤養顏,大人小朋友統統飲得。冬瓜祛濕豆荷葉湯是比較簡單的湯水,但能清熱祛濕、健脾補血,清清的甜甜的,喝完整個身體暖起來了,不由得要脫下外套。
■龜苓湯$55( c)

■海龍海馬花膠湯$45( c)

■冬瓜祛濕豆荷葉湯$12( c)

■椰子雞湯$35( c)
a.帝京軒
( 2622 6161/旺角太子道西 193號帝京酒店 3樓)
b.龍德樓
( 2762 7838/旺角勝利道 10號地下)
c.華豐藥業保健藥療營養湯
( 2312 2581/尖沙嘴加拿芬道 33-35號發利大廈 4樓 3室)

資料來源︰蘋果日報2011年11月11日

 

 

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happybos
2024年06月01日 13:52
Thx.
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ttsuipy
2022年01月25日 09:15
多謝分享
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leecw
2022年01月25日 09:01
多謝分享
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fong
2021年05月31日 15:29
THANKS-
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eva
2021年05月31日 14:25
thanks-
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