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農家黨參煮雞酒 女人最補 長青網文章

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Submitted by E123 Administrator on 2011年11月16日 11:04

這個屬半湯菜,可驅風活血,川芎行氣活血、黨參堪稱女人補品,用花雕酒煮雞味道又好,女士冬天飲就最暖笠笠!
材料
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳(浸發)/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升
醃料:糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
做法

1.先將雞斬件,以醃料略醃;薑切片,備用。
2.燒熱鑊下油,以大火爆香薑片,下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒,加入花雕酒,熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
 

貼士
雞肉不可以用大火煮太久,熄火浸熟雞件會更嫩滑。

資料來源︰蘋果日報2011年11月10日

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happybos
2024年05月27日 16:36
Thx.
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ttsuipy
2022年01月25日 09:19
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leecw
2022年01月25日 09:01
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fong
2021年05月31日 14:57
thanks-
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eva
2021年05月31日 14:22
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