暖透身　龍鳳參茶

這湯水清心補氣，花旗參清熱、高麗參補氣，加蛇肉及竹絲雞，湯渣也非常好吃，而且沿用福州菜傳統做法，用湯冲茶再倒入湯中，有清新茶香！
材料
蛇條 1斤、竹絲雞 1隻、上湯 1公升、茶葉適量、花旗參 5錢、高麗參 1両
做法
1.蛇條洗淨，備用。
2.將蛇條、竹絲雞、花旗參、高麗參、上湯加入燉盅內，燉 4小時。
3.茶壺內放入茶葉，加入剛燉好的湯，再倒回燉盅即可。
 

貼士
高麗參比較燥熱，加入清熱的花旗參，可中和藥性。

資料來源︰蘋果日報2011年11月10日