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豆卜酸菜浸滑雞長青網文章

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Submitted by E123 Administrator on 2011年11月28日 10:20

秋冬要吃暖肚的食物,用白胡椒來做滑雞煲,包保你全身暖笠笠,酸菜又夠開胃,是個簡單好吃的家常菜!
材料
鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞(斬件)半隻、雞湯 1公升、白胡椒碎 1/2茶匙
醃料:鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
調味料:鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
做法
1.雞件、鹽、糖、胡椒粉拌勻,醃約 15分鐘,備用。
2.煲滾水,下鹹酸菜汆水,備用。
3.豆腐切件,備用。
4.開大火,鑊中加入雞湯、紅腰豆、鹹酸菜、豆腐、豆卜、白胡椒碎煮滾後轉細火,加蓋煮約 45分鐘,放入雞件後轉大火,滾起後加蓋,轉細火煮約 12分鐘後,加鹽、胡椒粉調味即成。
 

貼士
雞件不可以全程用大火來煮,否則肉質會粗糙。

資料來源︰蘋果日報2011年11月22日

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happybos
2024年06月09日 09:21
Thx.
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leecw
2022年01月26日 09:59
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ttsuipy
2022年01月26日 09:43
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fong
2021年06月07日 11:02
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eva
2021年05月18日 17:04
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