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周打魚湯長青網文章

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Submitted by E123 Administrator on 2011年12月01日 12:30

周打魚湯鮮味十足,加入了雙重忌廉更是香滑,味道更加濃郁,每一口都自動滑入喉嚨,配上梳打餅吃,簡簡單單已非常美味!
材料
魚柳 200克、薯仔(切粒) 1個、洋葱(切粒) 1/2個、牛油 1湯匙、雙重忌廉 200毫升、蒜茸/香草碎 1湯匙、麪粉/白酒 2湯匙、水 500毫升
醃料:鹽/胡椒粉適量
調味料:黑胡椒/鹽少許、雞粉 1茶匙、梳打餅適量
做法
1.魚肉切粒、加入鹽、胡椒粉拌勻,醃約 15分鐘。
2.煮滾水,將醃好的魚肉放入熱水中,加入白酒煮熟,撈起魚肉,備用。
3.將薯仔粒、香草碎加入( 2)內拌勻,煮滾後轉慢火煮薯仔至腍,備用。
4.燒熱平底鑊,下牛油,炒香洋葱粒及蒜茸,轉慢火炒洋葱呈透明色。
5.逐少加入麪粉,攪至黏着狀態,再將( 3)緩緩倒入,以慢火不停慢慢攪拌,煮湯汁至適合濃度後,加入雙重忌廉拌勻。
6.加入鹽、黑胡椒、雞粉調味拌勻,最後加入魚粒,煮滾便可伴梳打餅一同食用。
 

貼士
洋葱一定要煮至透明才會有甜味。

資料來源︰蘋果日報2011年12月01日

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happybos
2024年06月09日 09:23
Thx.
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leecw
2022年01月26日 09:59
多謝分享
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ttsuipy
2022年01月26日 09:43
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eva
2021年05月18日 17:03
thanks-
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