低升糖指數飲食

升糖指數是當食物進食後血糖上升的指數，血糖上升會自然促使胰島素的分泌量遽增，大量的胰島素分泌會促使體內脂肪形成，快速造成飢餓感而再度進食，因而使食量增加、血脂肪濃度偏高等情況。低升糖指數的食物則有助穩定血糖和胰島素升降的幅度，進而達到瘦身效果。
食材介紹
薏仁，又名薏苡仁、苡米、苡仁，薏米、薏珠子等，有利水消腫、健脾去濕，亦有美白祛斑的美容功效。

生薏米　
性寒凉，有助利水去濕，清熱排毒。

熟薏米　
性平和，有利健脾止瀉，但炒薏米除濕作用較強。
滋味煮意

浸泡更易熟
薏仁宜先浸泡 1 1/2小時才烹調，可睡前浸泡，翌日使用。

配冬瓜最夾
薏仁的最佳拍檔是冬瓜，用來煲水或煲湯，去水腫功效特別好。

資料來源︰蘋果日報2011年12月28日