即製即焗　自製脆爆杏仁條

新喜氣洋洋，大家到處拜年逗利是，十分熱鬧，總要有小食宴客，發覺超市買回來的杏仁脆條不脆？認真無癮，不如自製脆條，簡易又脆爆！
記者：徐務研
攝影：林栢鈞、楊錦文
Model： Ruby、 Kazef@Pure Models
示範：韋太
鳴謝：《小食多滋味》、海濱圖書公司
材料：
即用酥皮（回軟） 1片、蛋白 2茶匙、糖霜 10克、檸檬汁 1茶匙、咖啡糖/杏仁片各適量
做法：

1. 混合蛋白：糖霜、檸檬汁、蛋白混合，攪至有光澤及濃稠，掃在酥皮上。

2. 鋪上杏仁片：酥皮切長條狀，放上杏仁片和灑上咖啡糖，放在鋪上錫紙的焗盤上。

3. 焗 20分鐘：放入預熱至 180℃焗爐焗 15至 20分鐘即可。

資料來源︰蘋果日報2012年1月24日