鯉魚赤小豆湯

材料﹕鯉魚一條，赤小豆一，陳皮二錢，生薑三片
做法﹕鯉魚去鱗去尾淨，生薑切片，加少許油，放進鑊內煎香，至魚身呈金黃色，再連同洗淨的赤小豆和陳皮一起放進湯煲，加八碗水，以大火滾起，再轉用文火煲立兩小時，即可飲湯吃魚
功效﹕鯉魚健脾利水消腫，赤小豆利水散熱解毒，此湯適用於水腫、小便不利人士

資料來源︰明報專訊2012年02月08日