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哥頓布式炸豬扒長青網文章

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Submitted by E123 Administrator on 2012年02月16日 13:06

哥頓布式豬扒夾入芝士和火腿,口感味道更加豐富!
材料
薄豬扒 4片、火腿(切半)/軟芝士片各 2片、麪粉/麪包糠各 2湯匙、雞蛋(拂勻) 1隻、番茄醬適量
醃料:鹽/黑胡椒碎/糖/白酒各 1/2茶匙、雜香草 1/4茶匙
做法

1.豬扒用鬆肉槌拍打兩面至薄身,下醃料抹勻。
2.豬扒上放火腿片、軟芝士片、火腿片,在豬扒四邊撒上麪粉,蓋另一塊豬扒,用刀背將豬扒四邊的肉剁至融合,拍上麪粉,抹至乾身,倒入雞蛋,沾滿麪包糠略壓。
3.燒滾油至 160℃,放入豬扒,以半煎炸方法將豬扒炸至兩面金黃色,盛起,再放入預熱至 200℃焗爐,焗 8分鐘,取出後切半,上碟,蘸番茄醬同吃即可。
 

貼士
豬扒邊要拍上麪粉兼將肉剁至融合,否則炸時會散開!

資料來源︰蘋果日報2012年02月15日

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happybos
2024年06月20日 22:20
Thx.
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ttsuipy
2022年02月01日 11:29
thx
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leecw
2022年02月01日 11:16
thx
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eva
2021年06月07日 11:12
THANKS-
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