薑薯甜粥

薑薯是潮州傳統的食材，外形像薑，卻是薯仔的一種，不過口感有別一般薯仔，滑溜之餘又爽口，這次做一個福建口味的甜粥，質感非常綿滑！
材料
鮮百合（洗淨） 3球、薑薯 1條、白果（去殼去芯） 10粒、紅棗（去核）/南棗（去核）各 4粒、米 1杯、天然蔗糖/鹽/油各適量、水 6杯
做法
1.將米洗淨，瀝水，下鹽、油拌勻，醃 15分鐘。

 

2.鮮百合拆開、剪走啡色部分；薑薯去皮、洗淨、切件。

3.煲內加入米、薑薯、鮮百合、紅棗、南棗、白果、水，以大火煲約 20分鐘，轉中火再煲 30分鐘，加蔗糖調味拌勻，即成。

資料來源︰蘋果日報2012年2月22日