薑薯是潮州傳統的食材,外形像薑,卻是薯仔的一種,不過口感有別一般薯仔,滑溜之餘又爽口,這次做一個福建口味的甜粥,質感非常綿滑!
材料
鮮百合(洗淨) 3球、薑薯 1條、白果(去殼去芯) 10粒、紅棗(去核)/南棗(去核)各 4粒、米 1杯、天然蔗糖/鹽/油各適量、水 6杯
做法
1.將米洗淨,瀝水,下鹽、油拌勻,醃 15分鐘。
2.鮮百合拆開、剪走啡色部分;薑薯去皮、洗淨、切件。
3.煲內加入米、薑薯、鮮百合、紅棗、南棗、白果、水,以大火煲約 20分鐘,轉中火再煲 30分鐘,加蔗糖調味拌勻,即成。
資料來源︰蘋果日報2012年2月22日
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2024年06月20日 22:18