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意大利風乾火腿雲吞配牛油蘆笋汁長青網文章

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Submitted by E123 Administrator on 2012年03月03日 11:12

這是 Marco的家鄉風味,牛油醬汁味道濃香,跟雲吞內餡的風乾火腿是相輔相成的組合。
材料
麪粉 1公斤、意大利雞蛋 500克、 28個月風乾火腿 600克、意大利香草麪包 150克、牛奶 500毫升、蘆笋(刨片) 25條、牛油 40克、水適量、鼠尾草 2條、蛋液(掃皮用)適量
做法
1.麪包浸牛奶 1天。用煎鑊煮麪包及牛奶 15分鐘,待凉,加入風乾火腿拌勻,搓成丸子做雲吞餡。
2. 將麪粉、意大利蛋、適量水搓勻成麪糰後,用保鮮紙包好,於室溫放置 1小時。
3.麪糰放入製麪機內壓平,切成兩塊長形雲吞皮。
4. 雲吞餡排在雲吞皮上,邊位掃上蛋液,放上另一塊雲吞皮,用模具將兩塊皮輕輕壓實,並切割出正方形小雲吞。
5.鑊中放牛油及鼠尾草,加入 50毫升水煮成汁,加入蘆笋片和雲吞,用慢火煮熟,完成。


資料來源︰蘋果日報2012年3月3日

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happybos
2024年06月20日 22:16
Thx.
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ttsuipy
2022年02月01日 11:30
thx
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leecw
2022年02月01日 11:18
thx
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eva
2021年05月21日 07:59
thanks-
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