腐竹銀杏豬小肚湯

材料
新鮮豬小肚 - 4 個
腐竹 - 2 塊
銀杏 (去殼) - 80 克
薏仁 - 40 克
瘦肉 - 320 克
陳皮 - 1 片
清水 - 適量
做法
1.  豬小肚用少許鹽擦勻後，沖洗乾淨，飛水過冷，備用。
2.  瘦肉飛水過冷；銀杏去衣，洗淨，備用。
3.  將所有材料同置煲內，加入適量清水煮滾，再轉用慢火煲 2-2 1/2 小時，加鹽調味，即可享用。
小貼士
豬小肚對膀胱有益和有去毒的功效。

資料來源︰煤氣烹飪中心