百里香香辣蝦碌

百里香和檸檬葉沒搶主角風頭，還突出蝦碌的鮮味，香草、調味料、辣椒乾與蝦湊在一起，味道沒想到是如此匹配。

材料：辣椒乾（適量）、中蝦（6隻）
調味料：檸檬鹽、檸檬葉（3塊）
事前預備：去除蝦殼、檸檬葉切絲、辣椒乾切細；在蝦中加上檸檬鹽、百里香、胡椒粉及橄欖油醃一會
步驟1
熱鑊下辣椒乾炒香
步驟2
加橄欖油將蝦炒至半熟
步驟3
落檸檬葉略炒，加鹽將蝦炒至全熟，熄火，最後才落百里香輕炒數下上碟

溫馨提示
百里香不宜太早放入鑊中，否則容易變焦。

資料來源︰明報專訊 2012年03月25日