淮山芡實牛鰍湯

材料
牛鰍 1條(約1斤)
芡實 2兩
南杏 1兩
淮山 1兩
薑 2片

做法
1.  淮山、南杏和芡實洗淨。
2.  牛鰍去鱗，處理乾淨。燒熱鑊，下1湯匙油，牛鰍煎至兩面略金黃，盛起，用水沖去油分。
3.  水10碗煲滾，加入所有材料，煮滾後改慢火煲2小時，下鹽調味。

小貼士
身體虛弱的人如飲水過量，出汗太多，會引致脾虛的問題，可試飲這湯。

資料來源︰煤氣烹飪中心