香煎有機牛葱花卷

將肉眼位置切薄，以簡單葱花調味，最能吃到牛肉味的香濃。
材料
牛肉眼40克、洋葱粒/葱白粒各10克、牛脂肪/海鹽/燒汁/芝麻各少許
做法
1.將牛肉眼片成4吋×4吋、約1分厚的薄片，放冰格雪硬。
2.燒熱鑊，下牛脂肪、海鹽，爆香葱白粒、洋葱粒，盛起。

3.燒熱原鑊，爆香牛脂肪、下海鹽後熄火，放牛肉薄片，上放（2），開大火，包好後上碟，撒上芝麻，淋上燒汁，完成。
貼士：
包牛肉時動作要快，牛肉煮至八成熟即可，否則過熟，肉質粗。

資料來源︰蘋果日報2012年5月19日