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豆豉雞翼長青網文章

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Submitted by E123 Administrator on 2012年06月21日 09:58

賣相本來是金黃色,可惜擺烏龍,老抽當生抽來醃雞翼,令雞翼添了古銅色,不過吃來亦無損美味。若加多兩粒乾葱一齊爆,這道雞翼就更加無敵。
★材料
雞全翼6隻、豆豉30-50粒、小紅椒(切粒)2隻、米酒適量
醃料:生抽適量、糖半茶匙、生粉1湯匙
★做法
1.雞全翼斬件,加醃料略醃。豆豉略清洗。
2.燒紅鑊,加入稍多量的油,用中大火煎雞件至外皮金黃,盛起。
3.原鑊留下少許油,加入豆豉和小紅椒爆香。
4.雞件回鑊同炒,灒酒,再略炒即可上碟。

■愛用雞全翼,因有骨又有肉食。

■當豆豉及小紅椒炒至散發香味,有想咳的感覺便可將雞翼回鑊。

資料來源︰蘋果日報2012年06月20日

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happybos
2024年07月01日 22:08
Thx.
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leecw
2022年02月08日 12:10
thx
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ttsuipy
2022年02月08日 11:54
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fong
2021年05月26日 10:34
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eva
2021年05月24日 09:06
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