陳皮豆豉醬配牛肉蒸陳村粉

蒸好的陳皮豆豉醬散發出濃郁的陳皮香，與牛肉很搭調，而陳村粉吸盡鮮甜的牛肉汁更正。
材料
陳村粉400克、肥牛150克、青椒絲/紅椒絲各少許、陳皮豆豉醬1.5湯匙
醃料：生抽/生粉各2茶匙、砂糖半茶匙、薑汁1茶匙、清水1湯匙、胡椒粉/麻油各適量
做法
1.肥牛切段，加入醃料後充份拌勻，放雪櫃雪30分鐘。
2.碟上掃上少許油，平均地放上陳村粉。
3.肥牛加入陳皮豆豉醬、青椒絲、紅椒絲拌勻，放在陳村粉上，隔水蒸8分鐘至牛肉僅熟，即可。
 

貼士：
最好用金屬碟，因傳熱度高，陳村粉更快蒸透。

煮後散發出陳皮的濃郁香味，欣賞它仍吃到一小片的陳皮，跟牛肉、海鮮最搭調。

資料來源︰蘋果日報2012年06月28日