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話梅水晶冬瓜長青網文章

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Submitted by E123 Administrator on 2012年08月17日 10:41

將冬瓜蒸至半透明,浸入話梅醋中,入口酸酸哋,夠晒開胃,不過蒸冬瓜時切勿蒸太久,否則煮過腍便失去口感。

冬瓜
盛產於是夏天,瓜熟之際,表面會出現一層白粉狀的東西,像冬天所結的白霜,所以又叫白瓜。
材料
冬瓜800克、鎮江醋1茶匙、話梅8粒、水350毫升、杞子(浸軟)適量
做法
1.冬瓜去皮、去瓤,切成約手指粗幼的條狀,以大火蒸3分鐘,放凉備用。
2.煲滾水,落話梅煮15分鐘,加入鎮江醋拌勻熄火,放凉。
3.將冬瓜浸在話梅黑醋汁中,約浸1小時至入味,盛起排在碟上。
4.杞子以話梅黑醋汁浸10分鐘,撒在冬瓜作點綴即可。
貼士:
話梅可選購大粒、厚肉的,因其味道會比較凸出。

資料來源︰蘋果日報2012年08月17日

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happybos
2024年07月06日 02:11
Thx.
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ttsuipy
2022年02月12日 10:31
thx
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leecw
2022年02月12日 10:19
thx
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eva
2021年05月30日 23:16
thanks-
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