辣椒香蒜欖油意粉

我唯一懂得說的意大利文菜式便是這個“Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino”，意大利間間餐廳都有，但煮得好的卻沒幾間，我自己煮還更好吃，所以我也經常做這個意粉。這個意粉甚麼材料都不用加，就是用辣椒和大量的蒜頭，煮得夠鹹味，夠蒜香才好吃。
材料：
意粉200克、辣椒1隻、蒜頭10粒、鹽14茶匙、橄欖油2湯匙

2.煮意粉別要信自己，信包裝紙上的指示好了，在原來的時間內預留2分鐘作炒意粉，便不會煮得過生過熟。
做法：
1.辣椒去籽，切粒。蒜頭剁碎。
2.煲滾水，加半茶匙鹽，放入意粉，烚6分鐘。
3.下橄欖油，加入蒜茸，開火，以中火爆香蒜茸，但不要爆至變焦，至聞到香味便立即倒入已烚好的意粉，加入3/4茶匙鹽、辣椒再快炒2分鐘即可上碟。

資料來源︰蘋果日報2012年09月02日