忌廉粟米梳乎厘

在香港吃到的梳乎厘大多是甜品，原來鹹味的梳乎厘在它的發源地法國是非常流行的！這次Kelly用粟米湯教大家做的梳乎厘，鹹中帶甜，忌廉粟米令梳乎厘密度增加，吃起來有點像粟米海綿蛋糕，夠特別。
材料：
罐頭金黃粟米湯150克、熱水12湯匙、麪粉1湯匙、蛋黃/蛋白各3隻　其他：油/麪粉各適量
做法：
1.粟米湯加熱水拌勻，再將蛋黃和麪粉拌勻。
2.蛋白用電動拂蛋器拂打至企身，加入（1）中輕拌勻。
3.焗盅內掃上少許油及灑上麪粉，倒入粟米蛋黃漿，放入預熱190℃焗爐焗20分鐘，完成。
貼士：
金黃粟米湯是凝固忌廉湯，其質感和味道與忌廉黃粟（Sweet Corn in cream style）不同，錯用的話，會影響梳乎厘發起程度。

資料來源︰蘋果日報2012年09月20日