低溫焗三文魚

對我來說，Comfort Food總是質感軟綿輕柔的，好像這道以低溫焗成的三文魚柳，微暖，口感嫩滑無比。不吃刺身的朋友也會喜歡。焗好的三文魚柳為半生狀態，故須選擇刺身質素的三文魚。
材料：
刺身三文魚柳1件、橙1個、沙律菜適量、橄欖油3湯匙
醃料：橄欖油3湯匙、鹽1茶匙、胡椒少許、百里香2條、橙皮茸/檸檬皮茸各1湯匙
做法：
1.先將醃料拌勻，加入三文魚柳中，醃1小時。
2.預熱焗爐至120℃，放入三文魚柳焗10-15分鐘。
3.橙去皮起橙柳，加入沙律菜、橄欖油拌勻，伴魚柳享用。

資料來源︰蘋果日報2012年9月23日