黑木耳上湯娃娃菜

黑木耳以來自四川的品質較佳，宜揀細朵完整的，食落爽口無渣。
材料：
娃娃菜4棵、小棠菜300克、黑木耳150克、上湯1公升
做法：
1.燒滾水，下娃娃菜及小棠菜汆水，撈起備用。
2.燒滾上湯，下（1）以細火煨4分鐘撈起上碟，湯汁留用。
3.黑木耳洗淨，放湯汁中灼1分鐘即可上碟。
貼士：黑木耳勿灼過久，不然會失去爽口感。

資料來源︰蘋果日報2012年09月27日