蠔油雞全翼

 這個菜式材料非常的簡單，就只是蠔油和雞翼。很多人會問這樣簡單便煮得好吃嗎？但事實就是如此。如果想更好吃，要將雞翼煎得更燶一點才加蠔油炒，信我便沒錯！
材料：
雞全翼3隻、蠔油2湯匙
做法：
1.雞全翼洗淨，抹乾水，斬細件。
2.燒紅鑊，下稍多量的油，放入雞翼，慢慢煎至雞肉轉熟，盛起，瀝油備用。
3.原鑊倒去油，把煎好的雞回鑊，開大火，加入蠔油，快炒至雞肉完全沾上醬料，即可上碟。

2.雞翼先切細件，煎時才可逼走雞皮的油份。     

3.加入蠔油後快手拌炒，不然，蠔油會黏鍋底。

資料來源︰蘋果日報2012年09月30日