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椰青海鮮焗飯長青網文章

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Submitted by E123 Administrator on 2012年10月15日 10:28

以椰青的外殼盛飯,椰青水煲飯,再加上椰肉炒飯,徹底用盡全個椰青,一點也不浪費。整個飯充滿椰香,味道清香不太濃烈,一點也不膩。
材料:
椰青2個、鮮魷50克、蝦仁50克、雜菜粒30克、雞蛋1隻、白米150克
飯調味料:鹽半茶匙、糖/胡椒粉各少許
做法:
1.剖開椰青後,倒出椰青水留用,以湯匙挖出椰青肉;洗淨白米,加入椰青水和飯調味料煮成飯,煮好後略放凉。另預熱焗爐190℃。
2.鮮魷洗淨去除內臟,切粒,蝦仁去腸;將海鮮料汆水,瀝乾備用。
3.鑊中燒熱油,下白飯炒散,加入蛋炒勻,再加入海鮮料和雜菜粒,調味後,加入椰青肉拌勻,盛起備用。
4.將炒好的飯盛入椰青內,再用錫紙蓋面,放入預熱焗爐內焗10分鐘即成。
貼士:此菜式的難度全在開椰子的步驟,相當花氣力!
 
 

資料來源︰蘋果日報2012年10月10日

 

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happybos
2024年07月11日 21:51
Thx.
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leecw
2022年02月18日 10:18
thx
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ttsuipy
2022年02月18日 10:01
thx
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eva
2021年06月04日 15:18
THANKS-
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