琉璃栗子

以琉璃般的糖膠包裹着焗得又香甜又軟糯的栗子，外脆內綿，令人愛不釋手。而且製作過程非常簡單，但做出來的琉璃栗子有如藝術品般漂亮，好看又好吃！

時間：1小時　
難度：★★　
份量：3人

材料：
糖350克、水75毫升、粟膠30克、原粒栗子（去殼）15粒

做法：
1.去殼栗子放入預熱180℃焗爐焗20分鐘，取出冷卻。

2.燒滾水，放入糖和粟膠煮至128℃至132℃。

3.把原粒栗子浸於糖膠中，放在錫紙上待凝固即可。

資料來源︰蘋果日報2012年11月15日