柑橘糯米酒煮蓮藕

秋冬時分，又是吃爽口蓮藕的好季節，略嫌平時煮蓮藕的方法有點悶？不如試試這個柑橘糯米酒煮蓮藕吧！用上新會柑，味道較甜較多汁，去核後和蓮藕一同煨煮，味道相當特別呢！Ophelia更建議大家用葛粉代替粟粉打芡，因為粟米大多是基因改造的，天然的葛粉令人吃得更安心。
份量：2人　時間：30分鐘　難度：★★
材料：
蓮藕1節、新會柑2個、糯米酒2湯匙、葛粉1茶匙、有機原蔗糖1茶匙、海鹽半茶匙、黑芝麻少許、熱水半杯
做法：
1.新會柑去皮，逐瓣撕開，去核備用。
2.蓮藕洗淨去皮切片，備用。
3.燒熱油鑊，以中火炒蓮藕片3分鐘，再加入柑肉。
4.加入糯米酒、熱水及蔗糖，加蓋焗煮至略收乾水份。
5.最後加入少許熱水和葛粉調成的葛粉水打芡，加海鹽調味，上碟時撒上黑芝麻即成。
 
 

小貼士：
揀選帶泥的蓮藕，比較新鮮。

資料來源︰明報專訊 2012年11月27日