紅衫魚湯

巿面上推出了很多不同的湯料包，都是為了方便，其實自製湯底也不一定費時，這個魚湯只要魚煎得夠香、幾分鐘就自然可以煲出鮮味的湯底！
份量：2人　時間：20分鐘　難度：★★
材料：
紅衫魚450克、大葱100克、水1公升、油適量
做法：
1.熱油鑊，下大葱炒香撈起。
2.紅衫魚劏好洗淨，放入熱油鑊煎香兩面，用鑊鏟搗爛魚肉，加大葱及水大火煮10分鐘。
3.用篩隔去湯渣，完成。
 
 

資料來源︰蘋果日報2013年01月21日