爆漿馬鈴薯芝士餅

咬下這個芝士餅，完全不覺薯仔的存在，只覺是很有咬口的芝士年糕！用了Bowie說紅皮馬鈴薯肉質結實，就算弄成茸，還有顆粒留存，可增強食物的質感；而且薯味不濃，混在麵糰也不搶味！

時間：35分鐘
難度：★★★★
份量2人

材料：
紅皮馬鈴薯1個、糯米粉150克、芝士片2片、糖15克

做法：

1.紅皮馬鈴薯蒸約10分鐘至熟後，去皮，加入糖拌勻，壓成茸。

2.取100克的薯茸加入糯米粉搓揉成光滑的麵糰。

3.將麵糰按成圓形，包入芝士片。

4.將（3）慢火煎至兩面金黃色。

資料來源：蘋果日報2013年3月22日