參歸羊肉湯

流汗太多或精神不佳時，來碗鮮人參湯補充體力和水份是不錯的選擇。以雞湯和人參作湯底，再加入羊肉略滾，湯便不會太羶。
時間：25分鐘　難度：★★　份量：4人
材料：
火鍋羊肉片半磅、薑3片、鮮人參1支、當歸2片、杞子/鹽各少許、水2杯、清雞湯1杯、米酒半杯、麻油1湯匙
做法：
1.鮮人參切片備用。煮開水，放入當歸略煮出味，加入人參片，再放雞湯和杞子。
2.燒熱麻油，爆香薑片，略炒香羊肉，加入米酒。
3.將（2）放入（1）煮滾，下鹽調味。

資料來源︰蘋果日報2013年04月23日