牛奶山楂卷

這道菜看起來就像小記小時候最愛吃的芝麻卷，師傅指這正正就是它的變奏，只是味道變成酸甜，鮮紅混雪白漂亮又可愛，也可當飯後甜品。
時間：2小時20分鐘　難度：★★★★　份量：3人
材料：
乾山楂/山楂餅/黃糖各9両、水2斤、馬蹄粉6両、鮮奶1斤、砂糖3両、生粉水半碗

做法：
1.乾山楂加水、黃糖與山楂餅蒸2小時瀝水待涼。
2.保鮮紙攤平蒸一會使平直，鋪平底盤；將（1）加馬蹄粉4両拌勻，放保鮮紙上，加生粉水，蒸2分鐘至凝固成薄片。
3.鮮奶加入砂糖、馬蹄粉2両拌成粉漿，取1/3碗倒入（2）的紅薄片上，蒸2分鐘至凝固後待涼。
4.把（3）捲成條狀，切件上碟。

資料來源︰蘋果日報2013年04月30日