松子香草醬帶子意粉

松子香草醬是意大利麵的好拍檔。一般會用攪拌機快速做好，我卻是非常喜歡用傳統石缽，花時間花力氣把醬舂好後，人放鬆心情也好了。這傳統廚具也令我想起自己嚮往的慢生活，是手工做的美好。
材料：
意粉160克、帶子8隻、鹽/黑胡椒各少許、水/橄欖油各適量
松子香草醬：蒜粒2粒、羅勒香草葉20克、松子仁25克、巴馬臣芝士碎35克、橄欖油60毫升、海鹽適量
做法：
1.羅勒香草葉切碎，加入松子仁、蒜粒和海鹽搗碎，慢慢加入芝士碎，再下橄欖油磨勻成醬料。
2.大鍋水煮沸，下意粉，按包裝建議時間煮至彈牙，取出瀝水。
3.帶子撒鹽和黑胡椒調味，燒熱橄欖油，下帶子，煎至兩面金黃剛熟取出。
4.加熱香草醬，加少許意粉水，下麵條拌勻，下鹽、黑胡椒調味，取出放上帶子即可享用。
 
 

資料來源︰蘋果日報2013年06月09日