蜂蜜養生視乎體質治陰虛火旺寒濕水腫不宜

坊間盛傳蜂蜜功效多，不少人日日都食，其中聲稱含抗菌活性成分的麥盧卡蜂蜜（Manuka honey），近年尤其備受追捧。惟消委會近期抽查市面數十款蜂蜜，發現不少攙雜其他糖類，部分更有殘餘抗生素，長期進食或令人產生抗藥性。
蜂蜜功效，當真如此神奇？麥盧卡蜂蜜是否比一般蜂蜜好？怎樣食蜂蜜才最有效呢？請來中醫師和食物科學家解開有關蜂蜜的疑惑。
◆楊﹕註冊中醫師楊明霞

輔助食療滋陰潤燥
Q﹕傳聞蜂蜜功效多多，包括潤喉、通便、消炎殺菌，改善哮喘、鼻敏感等，對胃炎、胃潰瘍亦有療效？
楊﹕從中醫學角度，蜂蜜性平味甘，有滋陰潤燥、補益脾胃及潤腸通便的作用，可緩解口乾、鼻乾、皮膚乾燥及大便乾結等問題，亦能安神、幫助紓緩緊張情緒。
蜂蜜滋陰，適合陰虛火旺的病人，例如鼻敏感以鼻乾、紅腫徵狀為主的病人，食蜂蜜便可改善；但若病人體質寒濕，逢天氣轉潮濕便感覺不適，經常出現水腫時，食蜂蜜反會加重濕氣，弊大於利。所以食之前，必須考慮個人體質。另外，蜂蜜只能作輔助食療，不應過分依賴，身體不適，宜盡快就醫。
外敷消炎改善膚質黯沉
Q﹕蜂蜜外敷可護膚美容？
楊﹕根據《中藥藥典》，蜂蜜外敷可生肌斂瘡，古時便有人用蜂蜜塗擦傷患，幫助皮膚生長癒合，現代醫學亦有研究證明確有此功效。另外，以純正蜂蜜外敷亦能消炎殺菌，但若攙入雜質如其他糖類，便易滋生細菌。至於美容功效，以蜂蜜敷面，可暫時補充角質層水分，改善膚質黯沉，皮膚不易乾燥、痕癢。
不同花蜜不同功效
Q﹕蜂蜜種類繁多，有人說冬蜜最醇，有人說麥盧卡蜂蜜最好，另外還有單花蜜如龍眼蜜，雜花蜜如百花蜜等，究竟哪種蜂蜜最好？
楊﹕近年熱賣的麥盧卡蜂蜜，含獨特抗菌物質，品質較穩定，其出產地新西蘭及澳洲東部地區污染較少，蜂蜜質量較高。不過選蜂蜜，第一要看純正度，第二要看性質，因不同蜂蜜來自不同花，如枸杞、龍眼、黨參、山楂蜜等偏溫性，有助補益；銀杏、黃連、枇杷、菊花蜜、冬蜜、百花蜜及麥盧卡蜂蜜等偏涼性，有助清熱。香港地處南方，天氣濕熱，一般以清熱的蜂蜜為首選，但亦要顧及個人體質，選擇合適的蜂蜜。
每日一湯匙春夏晨不宜食
Q﹕蜂蜜每次食多少，幾時食好？
楊﹕蜂蜜每日食一次，每次約一湯匙即可，在不同時間進食，功效不同，如臨睡前食，有助安神入眠；春夏濕氣重，早上不宜食蜜，秋冬則無妨。另外，蜂蜜對胃酸有雙向調節作用，過多可抑制胃酸，過少則刺激分泌，所以胃酸過多、有潰瘍性發炎的人士，可在飯前個半小時食；而缺乏胃酸、胃口差的人士，則在飯前食。
服水溫勿逾60℃
Q﹕蜂蜜是否不宜用熱水服？
楊﹕蜂蜜可直接吞咽，亦可用室溫水或暖水服。室溫水服有助刺激腸道蠕動，幫助排便；若本身較易腹瀉，則以暖水服為佳，可滋陰補益，但水溫不宜超過60℃，因高溫會影響蜂蜜功效。
文﹕曾明
圖﹕bereta@istockphoto、資料圖片
編輯梁小玲
美術 Money