交通燈三色辨健康食物

紅、黃及綠色交通燈號顏色，可用作提高市民對健康飲食的警覺。美國一間醫院餐廳，為了鼓勵顧客多購買少鹽、少油及少糖的健康食物，餐廳將所有食物及飲品進 行營養成份分析，並以交通燈三色作分類，例如蔬菜沙律及三文治、生果或瘦肉類食品，屬最健康的綠色食品，至於漢堡包或薯片等食物及汽水則屬紅色，有蔬菜但 加入醬汁的熱狗等，則屬中度健康的黃色食品。
結果發現在兩年研究期內，購買綠色食物的顧客增加12%，紅色食品或飲品銷售則減20%。若單計算紅色類飲品，即汽水等，更大減39%，可見簡單分類最能幫助一般人分辨健康食物。

資料來源︰蘋果日報2014年1月9日