薑茶驅寒　燥底亦可飲

【蘋果日報】雖然大閘蟹寒涼，但中醫陳仿陽指，體質寒濕者，只要腸胃吸收良好，再配搭適當食材及飲料散寒便可。進食時也可佐以溫性酒類如花雕、米酒及紅酒驅寒，但勿飲用寒涼的啤酒，也避免飲水過量，以免稀釋胃酸影響消化。進食後可即時飲用由黑糖或黃糖與生薑煲成的薑茶，幫助消除大閘蟹的寒性。即使是「燥底」人士，他建議「最好都飲番碗」。
大閘蟹一般用清蒸或水煮烹調，陳指，應加入數片紫蘇葉及生薑同煮以助散寒。紫蘇葉除可辟腥外，還可解魚蟹毒，並有和胃、驅寒、治感冒風寒等功用，新鮮紫蘇葉的功效較乾身的較佳。而生薑性溫，也有散寒、和胃、發汗和止嘔等功用。生薑宜選擇老薑，散寒功能較佳。

與柿或茶同吃會腹痛
他提到大閘蟹的胃、腸、鰓和心都帶有不少細菌，切記要棄掉不吃；死蟹及生蟹也有細菌，不宜進食。此外，大閘蟹忌與柿和茶同吃，因兩者所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質結合後，會形成凝塊，影響消化，甚至可引發腹痛及嘔吐等症狀。　
《蘋果》記者

資料來源︰蘋果日報2014年9月24日