開心食療

坊間流傳的一句戲言「你有壓力，我有壓力……」，雖是短短一句話，卻道出了現時香港人生活緊張的心聲。當大家想輕鬆一下、紓緩壓力的時候，第一時間都想起「食」，有些人會約齊三五知己大吃一頓，暫時忘記心中的不快，又或者吃一些甜的食物如甜品、朱古力等，幫助提升自己開心的感覺，甚至有些人會利用酒精飲品麻醉自己不開心的情緒。
但長期利用這些「食」法，既不健康又可能會產生另一種無形的壓力，因為當大吃大喝開心過後，便後悔體重會上升。吃完甜食後雖然提升了開心高漲情緒，但只能維持短暫，不開心的心情又會回復原狀，情緒的波動像過山車一樣大起大跌，而高糖食品又會促使人肥胖，吃後又產生內疚感，情緒比之前更加低落。而飲用酒精飲品又會讓人上癮，對肝臟影響更大。
既然想用「食」來紓緩壓力，增加開心的情緒，不妨選擇一些針對性而健康的食品，並配合適當的食用方法，便能大大提高相關效果。身體內有一種血清素的傳導物質，可讓人有放鬆、開心的感覺，如多選擇含有色胺酸的食品如火雞肉及奶類食品等，並配合碳水化合物類食物如燕麥、糙米、全麥麵包等一起食用，令大腦更有效地合成血清素，從而協助放鬆及入眠。而奧米加3如深海魚及亞麻籽等食品，亦有助維持血清素水平的功能，不過它是屬於脂肪食品含有較高的熱量，故需注意食用分量。
維他命B雜及C等有助穩定情緒及安定神經的功能，可從全麥製品、合桃及深綠色蔬菜、水果等攝取，但需注意高糖分食品會耗損體內維他命B雜，所以勿飲用過多加糖飲品及進食過多甜食。而鈣質及鎂質，具有放鬆肌肉及安定神經作用，可從奶類食品、乾豆類或香蕉等食品攝取。
文﹕香港復康會適健中心註冊護士何慧嫦

資料來源︰明報專訊 2015年12月22日