新年肚滿腸肥　飲番茄湯消膩

新年期間，幾乎天天大魚大肉，把人也吃到膩，想消消膩，不妨煲個番茄紫菜瘦肉湯，因為紫菜能消脂，番茄能消滯理胃。

這個湯做法簡單，下薑於熱水後，再下已汆水瘦肉、番茄及豆腐，大火煲滾後轉細火煲約一小時，放入適量的鹽調味，至最後五分鐘再下紫菜便完成。

番茄紫菜瘦肉湯

材料：
薑3片
瘦肉1斤
番茄4個
豆腐1磚
紫菜半塊

調味：
鹽適量

小貼士：瘦肉需先汆水，去除血水及雜質，另於最後5分鐘才下紫菜，口感會較佳。

《蘋果》記者

資料來源︰蘋果日報2016年2月12日