春天氣溫變化大，容易令血管收縮與舒張不定，高血壓病情隨時失控，患者要做好防病工作。中醫師指出，工作壓力大的上班族、容易緊張或暴躁人士或年長的高血 壓患者尤其高危，除飲食要保持清淡、少吃油膩高脂肪食物，也可多吃薏米、黑豆、芹菜、海帶、黑木耳、苦瓜等有助降血壓食材，並推介降血壓食療「決明子荷葉 菊花茶」、「雲耳芹菜炒肉片」及「冬瓜瘦肉雲耳湯」等家常小菜與湯水。
記者：梁麗兒
註冊中醫師崔劍全表示，去年春天曾有52歲中年男病人，因出血性中風入院，導致左邊身癱瘓，原來此病人過往很少做身體檢查，不知道自己有高血壓問題，飲食 也不戒口，愛吃花生及飲酒。直至去年初，因劇烈頭痛、嘔吐等症狀入院，才發現上壓高達200mmHg(毫米水銀柱)及下壓高達120mmHg(毫米水銀 柱)，最後確診中風。
崔指，春天溫差大會影響血管健康，令血壓容易波動及升高，中醫理論也認為春天的情緒易波動，由於血壓與情緒息息相關，若情緒管理不當，如經常脾氣暴躁，都可以加劇高血壓發作。病人若高血壓病情失控，可增加心血管疾病或中風危機。
臨床上會因應不同證型為高血壓病人用藥，崔指，病人要配合飲食少鹽、少肥膩及少煎炸，也要少食內臟，最好戒煙限酒等。飲用決明子荷葉菊花茶或山楂菊花鈎藤 茶，均有清肝及降血壓作用，由於兩款茶偏寒，容易腹瀉、怕凍等人士不宜。另外，可用帶降血壓作用的雲耳入饌，例如用冬瓜瘦肉煲雲耳湯，或雲耳芹菜炒肉片 等，此兩款食譜較溫和，適合一般的高血壓患者食用。
日常食材都有降血壓作用，如綠豆、薏米、蕎麥、燕麥、黑豆、芹菜、茄子、洋蔥、海帶、黑木耳、雲耳、冬瓜及苦瓜等。其他肉食及水產如烏雞可改善高血壓、蝦有助保護心血管，海參可調節血管張力及降血壓。
穴位按摩都有助控制高血壓病情，常見包括按壓合谷穴(即拇指與食指中間的手背虎口位置)，可用右手拇指，用力按壓左手手背的虎口位置30下，並打圈按摩，左右手輪流做。
食療推介：
1)「決明子荷葉菊花茶」(1人份量)
材料：決明子15克、荷葉10克及菊花10克
做法：所有材料連同2公升水，用大火煲滾後，再用細火煲20分鐘即可
效用：清肝降火、降脂通便。但容易腹瀉、怕冷人士不宜
2)「山楂菊花鈎藤茶」(1人份量)
材料：山楂及鈎藤各10克、菊花15克
做法：所有材料連同2公升水，用大火煲滾後，再用細火煲20分鐘即可
效用：清肝明目、涼血消脂。但容易腹瀉、怕冷人士不宜。
3)「雲耳芹菜炒肉片」
材料及做法：雲耳20克、芹菜100克、瘦豬肉或魚肉50至75克，加入適量油及鹽炒熟
4)「冬瓜瘦肉雲耳湯」
材料及做法：雲耳20克、瘦豬肉100克，冬瓜200克，連同約2至2.5公升水煲湯，落適量鹽調味即可飲用
資料來源：註冊中醫師崔劍全
資料來源︰蘋果日報2016年2月24日
2024年11月17日 23:04