基因有機食物 營養價值相若

基因改造食物一直存在爭議，有機食品則受健康及環保人士追捧。營養師指暫未有研究確定基因改造食物對健康有不良影響，有機食物亦因使用 天然肥料並非全無風險。從營養學角度而言，其實基因改造、有機及傳統食物營養價值相若，部份基因改造食物雖額外添加營養素，惟一般人只需均衡飲食，毋須特 別食用這些食物。
記者：伍雅謙

基因改造食物早已滲入一般人日常飲食，加拿大、阿根廷、巴西等地已大量種植基因改造的大豆及粟米；美國種植的粟米，近九成屬基因改造，市民日常用的粟米油、粟米片及豆漿等，可能已由基改食物製造。

 
問題基改農產未推市面
基因改造主要目的為令植物對抗除草劑以保證產量。註冊營養師鄭綿欣指，基因改造食物營養價值與有機及傳統食物相若，只有部份是為增加營養素而改變基因。目前獲准出售的基因改造食物，如加入「十八碳四烯酸」（SDA）的大豆，可提高大豆的奧米加3脂肪酸水平。
不過，改變基因以增加營養未必為國際接受。2000年面世的黃金米，在稻米加入胡蘿蔔素，令米身轉為金黃色，原用作解決貧窮地區人士缺乏維他命A問題，但 因食安爭議不斷，至今仍未推出市面。現時正進行研究的基因改造食物，有加入花青素的紫色番茄，可增加抗氧化功能、也有加入茄紅素的粉紅菠蘿等。
鄭指一般人只需均衡飲食，其實毋須特別選取增加了營養素的基因改造食物，如每周進食兩次深海魚如吞拿魚及三文魚，已能攝取足夠奧米加3脂肪酸。
不少反對基因改造食物的人士指，因使用耐抗生素標示基因，會影響抗生素治療，部份基改食物也可能引致過敏。鄭稱，雖然有研究將巴西果仁的蛋白質基因植入大 豆內，令大豆產生致敏原，惟產品最後未推出市面。目前有關基因改造食物的臨床研究，均未見食用後有很大健康風險，但這類食物面世始終只有約20年，長遠影 響仍有待觀察。

 營養師鄭綿欣
營養師鄭綿欣
有機作物或含大腸桿菌
各地對基因改造食物的標籤政策均不同，以歐盟最為嚴謹，所有基因改造食物均強制加標籤。本港則只實行自願性標籤制，市面大部份產品均不會註明基因改造，只標榜使用非基因改造食品，市民若要避開基改食物只能選擇有機食品。
鄭指，有機食物使用的天然肥料，若處理不當，有機會出現大腸桿菌污染農作物，建議購買具有認證的有機產品。本港現時兩個有機認證機構，分別是香港有機資源中心及香港有機認證中心。

資料來源︰蘋果日報2016年3月2日