【不時不食】 補血又補肝　菠菜豬膶杞子湯

春天時最適合養肝，但不一定每每找中醫、飲苦茶，在家煲湯也可。肝在五行中屬木，春天時尤其適合多吃深綠色及紅色的食材，如菠菜及杞子，達養肝之效。以菠菜豬膶杞子煲湯，便具補血、補肝及通便之效。

菠菜豬膶杞子湯
材料：
菠菜1斤
豬膶6両
杞子適量
瘦肉1斤
薑 適量
水 6公升

做法：
先把6公升水煲滾，放薑、瘦肉、杞子，大火煲滾後轉細火煮約20分鐘，然後再下豬膶及菠菜，加適量的鹽作調味，湯滾起熄火便完成。

小貼士：
豬膶至最後才放湯，否則口感會變粗糙。

《蘋果》記者

資料來源︰蘋果日報2016年3月21日