中醫推介食譜：紅棗湯圓 健脾補血

紅棗或南棗，除了用來焗茶，亦可入饌。中醫麥超常推介，紅棗可用來製作粢飯，適合血虛人士食用；亦可製作湯圓，有助健脾補血。
◆紅棗粢飯
材料：
糯米飯適量、紅棗或南棗10粒、杞子5錢、淮山10錢、黑木耳5錢、冬菇3隻、豬肉鬆適量、炸油條粒適量
製法：
1. 蒸熟糯米飯，備用
2. 將紅棗或南棗、杞子、淮山、冬菇及黑木耳蒸熟，切粒
3. 將「2」與糯米混合成飯糰
4. 以飯糰包裹豬肉鬆及炸油條粒，捲成粢飯
◆紅棗湯圓
材料：
糯米粉、紅棗、杞子、紅糖
製法：
1. 紅棗去核
2. 將杞子放入紅棗內
3. 糯米粉開水搓皮，包裹紅棗，搓圓、封口
4. 將五碗清水煲滾，放入湯圓煮熟，加入適量紅糖調味即成

資料來源︰明報專訊 2016年04月01日