葛花水解酒蜂蜜紓緩宿醉

Happy Friday，氣氛高漲，大吃大喝，觥籌交錯，極速不勝酒力。
醉酒過程，可以極煎熬、極漫長：從當下神志不清、胡言亂語、嘔吐當場，到第二日宿醉頭痛、異常口乾。
解酒、解宿醉，人人有不同秘方，有人灌濃茶，有人飲酸醋，有人大推蜂蜜水，是否真有理據？從醉酒當下到宿醉頭痛，中醫又有何應對妙計？
啤酒濕熱不是「涼茶」
愛酒之人，一杯接一杯，甚至指啤酒為「涼茶」，有助清熱。真的嗎？
「錯！好多人誤以為，飲酒有助清熱，事實剛好相反！無論是啤酒、紅酒、白酒、米酒，經過發酵釀製，性質也是偏溫、偏濕熱。飲一杯半杯或無事，多飲卻會引致濕熱，徵狀包括肚痛、肚脹、大便泄瀉等。」註冊中醫劉芷寧解釋，在乾燥的地方，飲用偏濕的啤酒，反而有中和之效，即使頻密飲用，也較少感到不適。然而，香港天氣潮濕，再飲用濕熱的啤酒，只會濕上加濕！
將酒雪凍飲用，有助中和熱氣？中醫直指無用。「經過冷藏後，雖然入口較冰涼，卻無法改變酒的屬性。長期飲酒，會傷及脾胃，影響體內水液、營養運化；所以酒後即使胃口欠佳，沒有大魚大肉，仍易肚痛肚脹、形成『大肚腩』，正正是濕熱的反映。」
中醫認為，酒可致濕熱甚或傷及脾胃，然而正確使用，卻有藥用價值。「例如，婦女生產完之後，適量飲用黃酒，便可起行氣活血、止痛之效，但是黃酒必須經過煮製，待酒精適當地揮發，所以古時婦女，多煮成黃酒雞食用；又或煮製海鮮時，加入一點紹興酒，有助於降低海鮮的毒性。」
不少人認為，每日飲用小量紅酒有強身健體之效，中醫有何看法？「不建議這樣做。雖然現代研究指出，每日飲用紅酒，或有助延緩衰老，然而中醫認為，紅酒始終性質濕熱，未必人人體質適合。啤酒、白酒、較烈的米酒等，同樣不建議每日飲用，因為凡是酒也有小毒，日積月累仍可影響身體。」
飲醉酒的反應因人而異，有人當下已頭痛。「然而從臨牀觀察，飲醉酒的當下，最常見是神志不清、嘔吐；宿醉時，則以頭痛、口乾最常見。」針對各種階段，中醫到底有何建議？
應酬前葛根水「打底」
「針對醉酒當下的神志不清，首選飲用葛花水。葛花性味甘涼，是中醫的經典解酒藥物，除了令人加快回復神志，更有效紓緩頭痛、暈眩、口乾、肚脹。但葛花比較『難買』，建議使用葛根取代，一般藥房已可購得，有相近的藥效。此外，建議加入枳椇子，枳椇子有利尿、止嘔之用，結合葛根飲用，解酒效果倍增。」葛根水可事後飲用，但劉芷寧建議，如知今晚要應酬，「估計一定會飲好多，建議出門前先飲定『打底』，有助減低酒醉可能，以及醉酒引起的不適徵狀」。
葛花或葛根水
材料：葛花或葛根30克，枳椇子10克，蜂蜜適量
作法：材料放入煲中，四碗水煮成一碗水，大約需時30分鐘
嘔吐不停含嚼薑片
醉酒後，不少人嘔到面容扭曲，劉芷寧提議含薑片。「薑，本身性味辛溫，入脾胃經，除了可祛風祛濕，更可溫中止嘔。由於止嘔功效顯著，所以有『嘔家聖藥』之稱，對酒後脾胃不適、作嘔作悶，也有一定作用。」劉芷寧說道。酒後嘔吐不停，可將生薑切片，含着並嚼出汁液。「汁液嚼出後，便可把薑片吐掉。止嘔，以生薑為首選，然而出門在外，也可帶備乾薑傍身，同樣有助止嘔。除了含薑片，也可同時飲用薑茶，這樣效果更顯著、更持久。如果第二日仍嘔吐，也可繼續含薑片。」
蜂蜜水緩肚脹潤燥
「蜂蜜水有用，主要針對酒醉翌日的宿醉不適，但無助解決當下的神志不清或嘔吐問題。」劉芷寧解釋，雖然中醫各種典籍，並未記及蜂蜜可解酒，但《本草綱目》等醫書卻記載蜂蜜可『補中、潤燥、止痛』，這剛好針對宿醉的各種不適，所以這偏方有一定道理。」所謂補中即是調理脾胃，有助紓緩宿醉時的肚脹不適。
蜂蜜有止痛之用，特別可針對頭痛、心腹疼痛。「這正是醉酒人士的常見問題，宿醉時，不妨飲用蜂蜜水，相信有一定紓緩之用，但建議以暖水冲調。因為中醫認為，不同溫度的水冲調的蜂蜜，功效各有側重，室溫水冲調的側重於解毒，暖水冲調的側重於止痛。」此外，蜂蜜具潤燥之效，有助紓緩酒後口乾。
文：陳雅君
插畫：鍾錦榮
圖：資料圖片
編輯：蔡康琪