【不時不食】 立夏小食容易整　生津解熱兼通便

昨日為5月5日「立夏」，中午時分達30°C高溫，是一年二十四節氣中的第七個節氣。「立夏」就是代表春天播種、種植的作物長大。「立夏」正式預告夏天來了。雖然距離真正酷熱的夏天還有一段時間，但如在濕熱天氣嚐清爽沙律，確是一件賞心樂事。

註冊中醫梁尹倩表示，夏天天氣潮濕悶熱，容易會放縱自己而多食用生冷寒涼的食物及飲料如刺身、生蠔、冰凍果汁、啤酒等，脾胃一時承受不了，加上濕重的天氣 就容易出現上吐、下瀉的情況。平衡是健康的秘訣，如果身體出現偏熱症狀如口渴、口苦、喉嚨痛、眼睛赤痛、大便偏硬甚至有便秘情況、小便偏黃等，這個時候就 能夠進食適量的偏寒涼食品、飲料。

梁尹倩指，秋葵性平。有利咽通便，下乳調經的功效。秋葵老少咸宜，適合大部份體質人士。大便稀爛者不宜經常服用。雪耳性平，能滋陰潤肺，補脾胃，是潤膚佳 品，老少咸宜。惟感冒中、痰濕及濕熱人士忌吃。致於木耳（又稱黑木耳）性平，能涼血、活血。適合濕熱肥胖及血瘀體質人士。大便稀爛者慎服。

【雪耳黑木耳蘋果啤梨沙律】　
雪耳（半両）
黑木耳（半両）
蘋果（1個）
啤梨（1個）
青瓜（1條）
柚子醋

製法﹕
先用開水將黑木耳、雪耳浸透，再用熱水煮2分鐘。
將黑木耳、雪耳切絲備用。
蘋果、啤梨、青瓜切片。
將各種材料混合，食前加上柚子醋拌勻即可。

【秋葵車厘茄配豆腐】
材料：
秋葵（2條）
沙律豆腐（1件）
車厘茄（適量）
日式麻醬

製法:
秋葵洗淨，放入熱水煮1分鐘，切粒備用。
車厘茄洗淨後開邊備用。
將秋葵、車厘茄、豆腐，加入日式麻醬即成。

【雪耳黑木耳蘋果啤梨沙律】
雪耳（半両）
黑木耳（半両）
蘋果（1個）
啤梨（1個）
青瓜（1條）
柚子醋

製法﹕
先用開水將黑木耳、雪耳浸透，再用熱水煮2分鐘。
將黑木耳、雪耳切絲備用。
蘋果、啤梨、青瓜切片。
將各種材料混合，食前加上柚子醋即可。

踏入夏天，究竟還有甚麼清熱解毒食療？請繼續留意《蘋果》兩岸組。

《蘋果》記者

資料來源︰蘋果日報2016年5月6日