解暑食譜﹕酸梅湯、消暑茶合家啱飲

夏日炎炎，大家都在蒐集各式消暑湯水食譜。註冊中醫陳婷推介冬瓜薏仁湯，清暑、祛濕；需留意它性質偏寒，寒性體質人士未必適宜。而消暑飲品酸梅湯、消暑茶則性質平和，適用於大部分體質人士。
◆冬瓜薏仁湯（四至五人份）
材料﹕冬瓜1斤、生薏仁5錢、芡實3錢、水適量、鹽適量
製法﹕
1. 生薏仁、芡實洗淨後，以4至5碗水浸泡半小時，備用
2. 冬瓜皮洗淨、切塊，備用
3. 將(1)放進水中煮沸後，轉小火，煮至半熟時加入(2)同煮，最後加適量鹽調味即成
功效﹕消暑利水祛濕健脾
注意﹕孕婦忌食生薏仁，因大量食用可致流產
◆酸梅湯（四至五人份）
材料﹕烏梅8至10粒、山楂乾2両、麥芽1両、甘草3錢、冰糖適量、水約1500毫升
製法﹕
1. 將所有材料洗淨後，備用
2. 將1500毫升水煲滾，放入所有材料，煮沸後轉小火煲45分鐘，放涼後飲用
功效﹕烏梅可斂肺止咳、生津止渴，山楂乾可健脾消食，此飲品有助解暑健脾
◆消暑茶（一人份）
材料﹕藿香6克、佩蘭6克、荷葉6克、蘆根10克、薄荷3克、水4碗
製法﹕
1. 以4碗水加藿香、佩蘭、荷葉、蘆根，大火煮沸後，轉小火煮15分鐘
2. 加入薄荷煮5分鐘，去渣服用
功效﹕祛暑濕、健脾
注意﹕薄荷屬「後下藥」，不宜在一開始時與其他藥材同煮，會令藥效快速揮發掉

資料來源︰明報專訊 2016年07月15日