中醫教路﹕清熱潤肺湯水

對熱性體質人士，甘蔗是夏天的養生佳品。註冊中醫吳海燕推介以下食譜，教大家善用甘蔗煲水、煲湯及煮粥。
紅蘿蔔馬蹄甘蔗水
材料：紅蘿蔔230克、馬蹄150克、
甘蔗160克、水適量
做法：
1. 紅蘿蔔洗淨、削皮、切塊；馬蹄洗淨、削皮；甘蔗削皮、破開兩半，斬成幾截，洗淨，備用
2. 所有材料放進鍋內，加適量水煮30至60分鐘即成
功效：清熱解毒
紅蘿蔔馬蹄甘蔗無花果湯
材料：紅蘿蔔230克、馬蹄150克、
甘蔗160克、無花果幾顆、蜜棗1顆、粟米適量、水適量、豬骨適量、鹽少許
做法：
1. 粟米洗淨後破開幾段；紅蘿蔔去皮，洗淨後切成條；甘蔗洗淨、破開；馬蹄去皮、洗淨；無花果、蜜棗洗淨備用
2. 先將豬骨汆水，然後將所有材料放進鍋內煮2小時後，放鹽調味即成
功效：清熱潤肺
甘蔗粥
材料：糙米1杯、綠豆30克、小米1/4杯、山藥100克、枸杞子5克、新鮮百合1粒、甘蔗汁450毫升、水約3600毫升
做法：
1. 糙米、綠豆、小米洗淨，浸於冷水約4小時後，瀝乾水分，放入鍋中，加水煮約1小時
2. 當煮成糊狀時，倒入甘蔗汁再煮約15分鐘，再加入山藥、枸杞子、新鮮百合，繼續煮約10分鐘即成
功效：清熱補胃

資料來源︰明報專訊 2016年08月19日