農曆新年的拜年賀禮清單總令人傷腦筋。營養師表示，傳統賀禮如雞蛋卷、曲奇餅、糖果等多屬高熱量、高脂肪或高糖食品，若不節制隨時食到增磅。想要有心思，建議DIY自製有營養又健康的賀禮，推介以果仁、乾果等，配以生可可粉及生可可脂，製作含抗氧化物、纖維素及較低糖的「生機杞子朱古力」。
記者：梁麗兒
註冊營養師陳秋惠表示，生機朱古力的材料主要為生可可脂及生可可粉，與一般朱古力以糖份為首要材料相比，可形容生機朱古力為「真．朱古力」。由於生可可脂及生可可粉沒有經過高溫加熱程序，可保留較多抗氧化營養素、微量元素及維他命，與傳統朱古力會加熱加工不同。生機朱古力也不含奶類，故沒有膽固醇。
陳指，製作生機朱古力時可以自行控制糖份用量，例如用生龍舌草蜜、生蜜糖，甚至採用代糖，減少糖份攝取。對嗜甜人士來說，若有計劃控糖，吃生機朱古力可以是減少攝取精製糖份的第一步。
新年自製生機朱古力送禮，另一好處是可以按喜好及口味加入材料，陳推介可用夏威夷果仁、南瓜籽、無花果乾、杞子乾等，製作生機杞子朱古力。其中果仁含蛋白質，南瓜籽含豐富鎂和鋅，鎂有助減少肌肉繃緊，鋅對免疫系統、傷口癒合好重要。杞子則含維他命A，對眼睛健康有益，加入了無花果乾的生機朱古力更含纖維素。整體來說，生機朱古力的營養價值比傳統朱古力高，熱量及糖份也較低。生機朱古力沒有添加防腐劑，建議冷藏，保存期不多於一星期。
贈乾果花茶較健康
陳稱，傳統在農曆新年送贈的賀禮，例如雞蛋卷、曲奇餅等，因製作過程加入了白麵粉、白砂糖及脂肪，令熱量、糖份及脂肪都偏高，並非健康送禮之選。不節制進食，或隨時越食越多，墮入增磅危機。若必須選擇，建議市民最好在選購前，比較不同品牌的營養標籤資料，揀選較低卡、低糖及低脂肪的產品。另外，可揀有獨立小包裝的產品，方便控制食量。市民若獲贈雞蛋卷、曲奇餅等賀禮，最好不要當正餐進食，以免吃太多，建議作下午茶小食，最好先吃一個水果增加飽肚感，再吃一至兩件便足夠。
其他較健康的新年賀禮選擇，包括無添加的乾果如無花果乾、提子乾及西梅乾等，買果仁應揀選原味，即無添加糖或鹽，茶葉如花茶葉都是較健康的賀禮選擇。
資料來源：蘋果日報 2018年2月1日
2022年04月24日 09:27