【綠在家中GIY】西蘭花藜麥薄餅

材料:
西蘭花 (切件)1 杯
藜麥 (煮熟)½ 杯
雞蛋1 隻
番茄 (切片)2 個
火箭菜少許
純素芝士適量

調味料:
意大利辣番茄醬2 茶匙
鹽適量
黑胡椒適量
百里香2 棵
羅勒少許

做法:
第1步
西蘭花用食物處理器打碎成西蘭花蓉，加入藜麥、蛋、百里香、鹽及黑胡椒拌勻。
第2步
焗盤鋪上焗爐紙，藜麥混合物用湯匙均勻鋪到焗盤中，成一個薄餅。放入已預熱攝氏200度焗爐內焗12分鐘。
第3步
取出薄餅，加上辣番茄醬、番茄及素芝士，再焗6-10分鐘至薄餅邊呈金黃色，灑上羅勒及火箭菜即成。

Tips:

1. 西蘭花可用椰菜花代替。 2. 蛋漿份量剛足夠黏著西蘭花蓉和藜麥即可，太多蛋漿會令薄餅底散開。

資料來源：Green Monday
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