【綠在家中GIY】竹蔗馬蹄銀杏粥

材料：
馬蹄 (洗淨，去皮，切件) 300 克
銀杏 (去殼，去衣及芯) 20 粒
腐竹 300 克
陳皮 (浸軟，刮去瓤) 1 片
竹蔗 1 大支
米 (洗淨) 300 克

調味料：
鹽 少許
胡椒粉 少許

做法：

第1步 - 腐竹洗淨，撕為小塊。

第2步 - 竹蔗洗淨，用刀破開一分為二，放入煲魚湯袋備用。

第3步 - 於深鍋注入3公升清水，加入竹蔗、陳皮和腐竹，用大火將水煲滖。

第4步 - 滾後加米、銀杏和馬蹄煲滖。
第5步 - 調中火煲1小時15分鐘至米飯開花，加入鹽及胡椒粉調味即成。
Tips : 煲粥前，可於白米加入1茶匙食油和少許鹽，拌勻後放置約15-30分鐘，這樣煲出來的粥會較綿。
資料來源：Green Monday